El Menú

Si se "clica",en el recuadro del blogg que pone esnips ,donde se puede ver a una especie de cantautor trasnochado con guitarra,se escucha una emblemática canción del grupo Los Xey,titulada "El Menú".
La canción la compuso un alemán llamado Karl Zöllner y su título original era "Der Speisezettel".El arreglo y letra tal como la conocemos hoy es de Miguel Arregui Trecet que la escribió en la mesa de la cocina de un restaurante de ringo rango de la mismísima calle Berástegui de Bilbao,y contó con la colaboración del jefe de cocina.Durante los años cuarenta el grupo vasco Los Xey popularizó esta canción,cuya letra es la siguiente:

Camarero,señor,camarero,señor.

¿Que hay para hoy?

Señor,un buen menú.

Solomillo asado con patatas fritas,

sesos huecos,hígado,liebre,chateaubriand.

Sopa de albondiguillas,caldo de tortuga,

sopa húngara,consomé de almejas,gran cocido parisién,huevos al graten.

Tenemos pollo,asao,asao,asao,

asao con ensalada,buen menú,buen menú,

buen menú señor.

Y frescos calamares,sollo,pescadillas fritas,

salmonetes,barbos,bacalao a la vizcaína,

atún,besugo,almejas,truchas,sábalo,

langosta a la americana,

y faisán relleno,buen menú,buen menú señor.

Frito de espinacas,berenjenas fritas,

habichuelas,fríjoles y tortilla al ron.

Crema,tocino de cielo,mazapán,natilla,

hojaldre,franchispán,flan de avellanas,frutas,

queso roquefort y también gruyére.

Y después,buen helao,y café

buen provecho le haga a usted.

Buen provecho le haga a usted.

Un monumento habría que hacerle al Karl Zöllner éste,por la magnífica,soberbia,sublime y divina letra de la canción.Y reivindicarla más en los restaurantes para que tomen buena nota y se apliquen el cuento.